植物蛋白质中（）、蛋氨酸，苏氨酸、色氨酸、含量相对偏低而使植物蛋白质营养价值...

填空题植物蛋白质中（）、蛋氨酸，苏氨酸、色氨酸、含量相对偏低而使植物蛋白质营养价值低于动物性食品。

1.填空题膳食中铁的良好来源主要是（）

2.填空题吸收是食物经消化后，其中营养素形成的小分子物质透过消化道进入（）或者（）是过程。

3.填空题根据我国饮食特点，我国成年人膳食中碳水化合物及脂肪所占供能的适宜比例分别为（），（）。

4.填空题当摄入氮和排出氮相等时，为（）。如摄入氮多于排出氮，则为（）。而摄入氮少于排氮时，为（）。

5.填空题（）和（）在人体内不能自行合成，必须由食物供给被称为必需脂肪酸。

6.填空题参考β-胡萝卜素的吸收率，人体摄入（）β-胡萝卜素能够生成1μg维生素A。

7.填空题健康人群每日摄入（）g食盐即可完全满足机体对钠的需要。

8.填空题谷类种子含有发达的胚乳，主要由（）组成。

9.填空题蛋黄中所含铁元素数量较高，但以（）形式存在，又因（）蛋白对铁的吸收有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用度较低。

10.填空题膳食营养参考摄入量是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括（）、（）、（）及（）四项内容。