在所有的真菌毒素中（）的急性毒性、致癌性、致突变性、致畸性最强。

硝酸盐、亚硝酸对人体的重要危害途径之一是与其他物质形成N-亚硝基化合物包括（）和（）。

（）是构成蛋白质的主要元素，也是构成叶绿素、酶、核酸、维生素。

在所有真菌毒素中，急性毒性、致癌性、致突变性、致畸性最强的真菌毒素是（）。

有机磷农药大多呈（）或（），难溶于水，易溶于有机溶剂。

沙门菌食物中毒一搬分为五种类型，有（）、（）、（）、（）、（）。

下列不属于原料肉的安全性问题是（）

豆芽遇光会变绿，影响豆芽品质，所以豆芽在毛菜间存放时可以使用有色塑料袋遮挡光照。

原料肉的安全性问题有（）、（）、（）。

食糖的安全问题主要是（）。