甲基汞进入人体后主要侵犯神经系统，特别是中枢神经系统，损害最严重的（）。

在人体内容易累积的农药主要以（）农药为主。

下列关于物理性洗涤的有（）

食品中心温度计根据使用目的的不同，已设计制造出多种温度计。其设计的依据如下：利用（）受温度的影响而热胀冷缩的现象。

根据《食品安全法》，特殊食品包括（）。

铅及其化合物对人体都是有毒的，突出的影响是损害造血和心血管系统、神经系统和肾。铅对造血系统和心血管系统的毒害，主要表现为抑制血红蛋白合成，溶血和血管痉挛，可在人体内积累，引起（）。因此，铅检测是食品卫生检测中的一项重要指标。

我国餐饮业卫生规范烹饪原料的安全要求规定有（）

目前被认为可安全使用的标记基因是（）、（）。

按使用功能分类，食品添加剂包括（）。

食品中汞的来源有（）、（）、（）。