单项选择题含铁较高的蔬菜是（）
A、豌豆
B、芸豆
C、毛豆
D、豆角
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1.单项选择题蛋白质含量相对较少的食物是（）
A、发菜
B、银耳
C、香菇
D、蘑菇
2.单项选择题在坚果中含量较低的矿物质是（）
A、钙
B、锌
C、硒
D、铁
3.单项选择题玉米脂肪酸组成中，高于稻米和小麦粉的脂肪酸是（）
A、亚麻酸
B、软脂酸
C、油酸
D、亚油酸
4.单项选择题小麦粉中含量较高的脂肪成分是（）
A、软脂酸
B、亚麻酸
C、亚油酸
D、油酸
5.单项选择题在麦胚芽中含量为小麦粉10倍左右的元素是（）
A、硫胺素
B、硒
C、锌
D、钙
6.单项选择题谷类中含量较多的维生素是（）
A、叶酸
B、抗坏血酸
C、硫胺素
D、核黄素
7.单项选择题大米中营养素的含量比小米多的是（）
A、磷
B、硒
C、赖氨酸
D、维生素E
8.单项选择题含有少量的胡萝卜素的玉米是（）
A、黄玉米
B、白玉米
C、糯玉米
D、杂玉米
9.单项选择题下列营养成分在叶菜类中含量较高的是（）
A、胡萝卜素
B、核黄素
C、抗坏血酸
D、矿物质
10.单项选择题干豆类几乎不含（）
A、铁
B、维生素B1
C、维生素B2
D、维生素C
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