单项选择题（）是氨基酸态氮含量测定的重要试剂。
A、甲醛
B、硫酸
C、硼酸
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1.单项选择题（）是蛋白质测定蒸馏过程中，接收瓶内的液体
A、硼酸
B、硝酸
C、氢氧化钠
2.单项选择题蛋白质测定所用的氢氧化纳的浓度是（）。
A、0.01mol/L
B、45%左右
C、90%左右
3.单项选择题（）是蛋白质测定所用的指示剂。
A、酚酞
B、孔雀石绿
C、甲基红—溴甲酚绿混合指示剂
4.单项选择题（）是蛋白质测定消化结束时的象征。
A、透明蓝绿色
B、黑色
C、褐色
5.单项选择题（）消化是蛋白质测定消化时，为防止凯氏烧瓶内的液体被烧干或烧裂的技术要求。
A、与电炉垂直
B、与电炉垂直且高于电炉2厘米的地方
C、倾斜约45度角
6.单项选择题（）是蛋白质测定消化时的步骤。
A、先低温消化，待泡末停止产生后再加高温消化
B、先高温消化，待泡末停止产生后再用低温消化
C、一直保持用最高的温度消化
7.单项选择题凯氏烧瓶（）放在电炉上消化是蛋白质测定的主要步骤。
A、与电炉垂直
B、与电炉垂直且高于电炉2厘米的地方
C、倾斜约45度角
8.单项选择题测定蛋白质的主要消化剂是（）
A、硫酸
B、硼酸
C、硝酸
9.单项选择题测定蛋白质的含量主要是测定其中的含（）量。
A、碳
B、氧
C、氮
10.单项选择题所有的蛋白质都含（）。
A、氮素
B、矿物质
C、纤维素
