单项选择题()是测定啤酒中二氧化硫含量的指示剂。
A、淀粉
B、孔雀石绿
C、酚酞
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1.单项选择题油脂酸价是指()1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。
A、中和
B、沉淀
C、氧化
2.单项选择题具有还原的糖是()。
A、纤维素
B、淀粉
C、葡萄糖
3.单项选择题()是氨基酸态氮含量测定的重要试剂。
A、甲醛
B、硫酸
C、硼酸
4.单项选择题()是蛋白质测定蒸馏过程中,接收瓶内的液体
A、硼酸
B、硝酸
C、氢氧化钠
5.单项选择题蛋白质测定所用的氢氧化纳的浓度是()。
A、0.01mol/L
B、45%左右
C、90%左右
6.单项选择题()是蛋白质测定所用的指示剂。
A、酚酞
B、孔雀石绿
C、甲基红—溴甲酚绿混合指示剂
7.单项选择题()是蛋白质测定消化结束时的象征。
A、透明蓝绿色
B、黑色
C、褐色
8.单项选择题()消化是蛋白质测定消化时,为防止凯氏烧瓶内的液体被烧干或烧裂的技术要求。
A、与电炉垂直
B、与电炉垂直且高于电炉2厘米的地方
C、倾斜约45度角
9.单项选择题()是蛋白质测定消化时的步骤。
A、先低温消化,待泡末停止产生后再加高温消化
B、先高温消化,待泡末停止产生后再用低温消化
C、一直保持用最高的温度消化
10.单项选择题凯氏烧瓶()放在电炉上消化是蛋白质测定的主要步骤。
A、与电炉垂直
B、与电炉垂直且高于电炉2厘米的地方
C、倾斜约45度角
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