单项选择题()是人体含量最多的且是我国人民最易缺乏的矿物质元素。
A、钾
B、镁
C、铁
D、钙
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1.单项选择题既不参与机体组成又不提供能量的营养素是()
A、蛋白质
B、矿物质
C、碳水化合物
D、维生素
2.单项选择题与夜盲症有关的维生素是()
A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素D
D、维生素C
3.单项选择题钙在肠的吸收减少,自肾的排泄增多,不能沉着在骨骼是因为缺乏()。
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
4.单项选择题鲜牛奶中蛋白质平均含量一般为().
A、1%
B、2%
C、3%
D、4%
E、5%
5.单项选择题鱼类蛋白质的含量一般为()。
A、5%
B、10%~15%
C、15%~22%
D、25%~35%
E、25%~35%
6.单项选择题下列食物中血糖指数最高的是()。
A、粳米
B、玉米
C、燕麦
D、葡萄糖
7.单项选择题能直接被小肠吸收的碳水化物是()。
A、糖原
B、麦芽糖
C、双糖
D、单糖
8.单项选择题每克碳水化物在体内可提供能量为()。
A、4.184kJ
B、16.7kJ
C、29.3kJ
D、37.kJ
9.单项选择题碳水化合物在人体内吸收利用的形式是()
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.麦芽糖
D.淀粉
10.单项选择题男,38岁,面部浮肿,伴血压升高,尿蛋白(+++),血清胆固醇明显升高,血清白蛋白为28克/升,肌酐略高于正常值。营养治疗原则()。
A.高脂低盐优质蛋白
B.低蛋白低盐低胆固醇
C.高蛋白低盐低胆固醇
D.低脂高盐高蛋白
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