单项选择题零点菜单与套餐菜单的显著区别在于:零点菜单()。
A.品种众多
B.菜价便宜
C.每菜标价
D.配有照片
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1.单项选择题以酒店方为主,无需与就餐者商议所编制的菜单是()。
A.零点、套餐菜单
B.宴会、会议菜单
C.宴会、团队菜单
D.会议、酒会菜单
2.单项选择题在为某些宾客服务,当目光接触时,要对他们微笑。这类宾客的类型通常属于()。
A.急躁型
B.活泼型
C.稳重型
D.忧郁型
3.单项选择题有些宾客的特点是若不是忍无可忍,绝不会提出投诉,但是一旦投诉,事态都比较严重。这些宾客的类型一般属于()。
A.急躁型
B.活泼型
C.稳重型
D.忧郁型
4.单项选择题为使活泼型的顾客留下良好的印象,服务人员应该做到()。
A.多与其交流、沟通
B.提供快捷、迅速服务
C.严格遵循服务标准
D.提供额外服务与利益
5.单项选择题.当有些宾客对服务提出投诉时,只要及时而适当地予以解决,他们就会转怒为喜、连声道谢,这些顾客的类型通常属于()。
A.稳重型
B.活泼型
C.急躁型
D.忧郁型
6.单项选择题服务员为急躁型的宾客提供服务时,要()。
A.动作迅速、语言简练
B.耐心细致、温文尔雅
C.主动热情、细致观察
D.举止端庄、不厌其烦
7.单项选择题服务工作是与人交往的工作,人们交往的主要形式是()。
A.眼神
B.语言
C.情感
D.微笑
8.单项选择题使用消毒液进行餐具消毒时,消毒液与水的稀释比例为()。
A.1:200
B.1:300
C.1:400
D.1:500
9.单项选择题餐厅的桌布、餐巾一般应按餐桌数的()。
A.1~2倍配置
B.3~4倍配置
C.5~6倍配置
D.7~8倍配置
10.单项选择题加湿机在使用前须向储水器加注入()。
A.自来水
B.蒸馏水
C.温水
D.冰水
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