单项选择题当西餐用餐人数低于36人时,台形宜采用()。
A.“U”字形
B.“回”字形
C.“E”字形
D.直线形
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题下列酒类中,需常温提供给客人的是()。
A.啤酒
B.香槟酒
C.白葡萄酒
D.红葡萄酒
2.单项选择题葡萄酒是有生命的,尤其是高档葡萄酒,储存时不正确的做法是()。
A.温度:11~14°℃
B.湿度:70%
C.避免振动
D.竖立摆放
3.单项选择题需要使用冰桶冰镇降温处理的酒类是()。
A.啤酒
B.威士忌酒
C.桃红葡萄酒
D.白兰地酒
4.单项选择题上好葡萄酒的最佳摆放方法是()。
A.瓶口向下
B.45°口朝下斜放
C.平放
D.瓶口向上
5.单项选择题不宜与葡萄酒一起存放的酒类是()。
A.威士忌酒
B.白兰地酒
C.啤酒
D.金酒
6.单项选择题早餐摆台时,最不可缺少的餐具是()。
A.果汁杯
B.桌布
C.面包盘
D.展示盘
7.单项选择题摆放西餐餐具时,错误的是()。
A.黄油刀在面包盘上
B.左刀右叉
C.咖啡杯在餐刀上方
D.咖啡杯杯口向下
8.单项选择题西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是()。
A.面包盘
B.咖啡匙
C.黄油刀
D.忌司盘
9.单项选择题西餐摆台时,面包盘通常置于展示盘的()。
A.右侧
B.左侧
C.右上方
D.左上方
10.单项选择题餐台插花的形式有()。
A.自立形
B.倾斜形
C.悬空形
D.长腰形
最新试题
意大利人爱吃通心粉、披萨饼等面食制品。()
题型:判断题
看见老人家在餐厅看报纸时,应主动询问客人是否需要老花镜。()
题型:判断题
餐厅服务中,发现老人要吃药应主动为客人服务温水。()
题型:判断题
当你在自助餐台发现客人要打菜的时候,刚好这道菜布菲盘里面没有了,当下你应该怎么做才能让客人感受到餐厅的服务好?()
题型:单项选择题
马赛鱼羹、法式蜗牛是法国名菜。()
题型:判断题
面对顾客说话时,与顾客保持一定距离,面带微笑,目视顾客眼鼻三角区,以示尊重有礼。()
题型:判断题
宾客的刀叉搭搁在餐盘上,表示其用餐完毕,可以撤去餐盘。()
题型:判断题
强化葡萄酒就是在葡萄酒发酵后加入少量威士忌酒,使其酒度提高。()
题型:判断题
西餐中的开胃酒主要有:味美思酒、茴香酒、比特酒、鸡尾酒、雪丽酒等。()
题型:判断题
当我们在给客人服务的时候,发现客人桌面上的纸巾没有了作为服务人员你第一时间应该怎么做?()
题型:单项选择题