简述餐饮企业的生产特点。

问答题简述餐饮企业的生产特点。

1.产品规格多，批量小。
2.生产周期短，产量难预测。
3.原料种类多，易变质。
4.生产环节多，管理难度大。

1.单项选择题里脊肉的英语是（）。

A.flank
B.fillet
C.rump
D.sirloin

2.单项选择题小牛肉的英语是（）。

A.veal
B.beef
C.steak
D.mutton

3.单项选择题展示盘的英语是（）。

A.platter
B.plate
C.showplate
D.tray

4.单项选择题pork chop的中文意思是（）。

A.牛柳
B.牛排
C.猪排
D.羊排

5.单项选择题早午餐的英语是（）。

A.breakfast
B.lunch
C.supper
D.brunch

6.单项选择题菠菜的英语是（）。

A.celery
B.lettuce
C.spinach
D.cabbage

7.单项选择题汤匙的英语是（）。

A.dessert spoon
B.service spoon
C.tea spoon
D.soup spoon

8.单项选择题吃牛排使用的刀是（）。

A.fish knife
B.steak knife
C.starte knife
D.butter knife

9.单项选择题西餐宴会服务咖啡或茶之前，需先放上餐桌的是（）。

A.餐巾纸
B.奶盅
C.水杯
D.酒杯

10.单项选择题西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（）。

A.椒盐瓶
B.花盆
C.水杯
D.酒杯