beta-半乳糖苷酶有什么作用？（）

葡萄糖异构酶用于下列哪种产品的生产？（）

白兰地和威士忌分别通过葡萄和大麦酿造蒸馏而成，还要在橡木桶中陈酿多年。

美国是玉米大国，玉米淀粉可以制备成（），从而替代蔗糖，使得美国的玉米产业避免了产能过剩。

美国科学家Mullis发明了PCR，为分子检测、基因突变、基因工程提供了有力的工具。

要实现细胞的全能性，首先要让细胞处于（）状态。

大肠杆菌在缺氧的发酵条件下，TCA循环受到抑制，丙酮酸发生积累，最有可能产生副产物乙酸。

酒的发酵是酵母菌产生乙醇的过程，而醋的发酵则是醋酸杆菌将乙醇转化为乙酸的过程，它是（）反应。

在家自榨果汁往往是浑浊不透明的，而超市买的果汁很多是透明的，这是因为下列哪几种酶的使用？（）

美国科学家Sanger设计出了一种DNA的方法，即双脱氧法。