单项选择题经原生质融合的体细胞杂种的特征是（）
A.介于两亲本之间
B.与母本完全一样
C.与父本完全一样
D.与两亲本完全不一样
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1.单项选择题不属于人工种子组成部分的是（）
A.胚状体
B.人工胚乳
C.人工种皮
D.人工子叶
2.单项选择题下列不属于单倍体的应用的是（）
A.物种鉴定
B.作物育种
C.物种进化
D.遗传分析
3.单项选择题下列属于单倍体育种的方法有（）
A.植物茎、叶培养
B.植物种子培养
C.花药培养
D.原生质体培养
4.单项选择题a-淀粉酶是一种什么酶（）
A、淀粉葡萄糖苷酶
B、异构酶
C、淀粉内切酶
D、淀粉外切酶
5.单项选择题脱支酶水解什么健（）
A、a-1，4-糖苷键
B、B-1，4-糖苷键
C、B-1，6-糖苷键
D、a-1，6-糖苷键
6.单项选择题哪项是转谷酰胺酶的功能特性（）
A、成胶特性
B、降低乳化
C、增强蛋白质溶液的稀释度
D、提高凝胶的干燥性
7.单项选择题下列哪项不是用单甘酯酶法合成单甘酯的基本方法（）
A、水解法
B、氧化法
C、酯化法
D、甘油解法
8.单项选择题在烘烤食品加工过程中主要的酶是（）
A、a-蛋白酶
B、a-脂肪酶
C、酸性蛋白酶
D、a-淀粉酶
9.单项选择题在淀粉糖生产过程中能够将葡萄糖转化为果糖的是哪种酶（）
A、葡萄糖淀粉酶
B、葡萄糖异构酶
C、脱支酶
D、a-淀粉酶
10.单项选择题在淀粉糖加工过程中用脱支酶处理淀粉浆后生成的是（）
A、糊化淀粉
B、葡萄糖浆
C、麦芽糖浆
D、高果糖浆
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奶酪生产主要用到下列哪种酶？（）
题型：单项选择题
朗姆酒利用大麦芽和杜松子发酵而成，金酒则利用甘蔗糖蜜发酵而成。
题型：判断题
fed-batch fermentation指的是（），而batch fermentation则是（）。
题型：单项选择题
要实现细胞的全能性，首先要让细胞处于（）状态。
题型：填空题
（）是指从机体取出后初次培养的细胞，也有人将它定义为：培养的第一代细胞与传10代以内的细胞的统称。
题型：填空题
细胞贴壁培养与（）离子有关。
题型：填空题
啤酒发酵使用（）发酵罐。
题型：单项选择题
限制性内切酶分为I，II，III三种类型，我们常说的基因工程工具酶是指II 型限制性内切酶。
题型：判断题
在家自榨果汁往往是浑浊不透明的，而超市买的果汁很多是透明的，这是因为下列哪几种酶的使用？（）
题型：单项选择题
酶制剂在生产过程中经过提纯步骤，因此酶制剂是何种微生物产生的影响不大，只要纯度足够高就可以使用。
题型：判断题