fed-batch fermentation指的是（），而batch fer...

单项选择题fed-batch fermentation指的是（），而batch fermentation则是（）。

A.控制恒定生长速率的发酵；不控制生长速率的发酵
B.中途补料的发酵；不进行补料的发酵
C.几个发酵罐同时联动进行的发酵；单个发酵罐进行的发酵
D.不同批次的发酵；同一批次的发酵

1.判断题美国科学家Mullis发明了PCR，为分子检测、基因突变、基因工程提供了有力的工具。

2.单项选择题啤酒发酵使用（）发酵罐。

A.搅拌桨式
B.厌氧式
C.气升式
D.流化床式

3.单项选择题酒的发酵是酵母菌产生乙醇的过程，而醋的发酵则是醋酸杆菌将乙醇转化为乙酸的过程，它是（）反应。

A.氧化
B.还原
C.异构
D.消除

4.单项选择题深层发酵是从（）发酵开始的。

A.味精
B.啤酒
C.青霉素
D.胰岛素

5.单项选择题在家自榨果汁往往是浑浊不透明的，而超市买的果汁很多是透明的，这是因为下列哪几种酶的使用？（）

A.果胶酶、淀粉酶
B.淀粉酶、蔗糖酶
C.蛋白酶、果胶酶
D.蛋白酶、纤维素酶

6.单项选择题制作鱼豆腐主要用到下列哪种酶？（）

A.凝乳酶
B.木瓜蛋白酶
C.脂肪酶
D.谷氨酰胺转氨酶

7.单项选择题奶酪生产主要用到下列哪种酶？（）

A.蛋白酶
B.凝乳酶
C.beta-半乳糖苷酶
D.脂肪酶

8.单项选择题beta-半乳糖苷酶有什么作用？（）

A.制备奶酪
B.制备舒化奶
C.制备老酸奶
D.准备奶昔

9.单项选择题葡萄糖异构酶用于下列哪种产品的生产？（）

A.麦芽糖
B.蔗糖
C.果葡糖浆
D.抗性淀粉

10.单项选择题下列哪个不是酶固定化的常见方法？（）

A.吸附法
B.包埋法
C.交联法
D.团聚法