单项选择题托盘的中心应控制在（）
A.托盘圆心的偏左、偏上位置
B.托盘圆心的正中、偏下位置
C.托盘圆心的偏左、偏下位置
D.托盘圆心的偏右、偏上位置
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.问答题托盘的操作要求是什么？
2.问答题请说出餐饮托盘的操作细则及标准。
4.单项选择题会谈厅以正门为准，会谈桌呈横一字型摆放，主方应（）就坐。
A.面向正门
B.背向正门
C.入门的两侧
5.单项选择题按照签字厅布置要求，签字桌上要铺设墨绿色台呢，台呢下垂部分两端要均等，里外两侧要求：外边长，距离地面约（），里边短，距离地面约40厘米。
A.5厘米
B.15厘米
C.25厘米
6.单项选择题西餐摆台中，水杯摆在主刀的上方，杯底距主刀尖（）
A、1cm
B、1.5cm
C、2cm
D、2.5cm
7.单项选择题西餐铺台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）
A、长侧边
B、短侧边
C、角侧边
D、任意侧边
8.单项选择题餐巾上浆，一般（）块餐巾用一汤勺淀粉、500毫升左右的冷水搅拌均匀即可。
A.20
B.30
C.40
D.50
9.单项选择题在服务工作中，当我们暂时无法确定“是与不是”时，可选择（）的推托用语。
A.微笑式
B.道歉式
C.转移式
D.外交式
10.单项选择题西餐摆台中，咖啡杯连同杯碟摆放在餐刀上方，杯把和匙把（）。
A.向上
B.向下
C.向左
D.向右
最新试题
撤筷套一般（）进行，要求餐厅服务员取筷子和把筷子放回原位的动作轻盈，保持餐桌摆台美观。
题型：单项选择题
在餐厅服务过程中，不应使用轻托方法服务的物品是（）。
题型：单项选择题
餐巾折花“迎宾花篮”的基本折叠技法中不应该包含（）。
题型：单项选择题
餐厅内温度要保持在（）℃范围内。
题型：单项选择题
（）因吸收性能较好，为大多数餐厅经常使用。
题型：单项选择题
筷套既是筷子的保洁措施，又是（）、传播企业文化和饮食文化的重要途径。
题型：单项选择题
下列选项中对中餐、早餐摆台要求描述不正确的是（）
题型：单项选择题
中餐餐具品种较多，按餐具材质分类，（）选项不属于此类。
题型：单项选择题
160cm×280cm 的长方形台布适用于（）摆台使用。
题型：单项选择题
中餐餐台常见的有圆台和（）。
题型：单项选择题