多项选择题宴会口布花的注意事项()
A.将口布叠成美观大方,造型简单的步花
B.主位、主桌的花和其他桌应有区别
C.可用口咬
D.放话花的时候,手指不可接触杯口
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1.多项选择题零点餐厅服务有()
A、点菜服务
B、零餐服务
C、聊天服务
D、散座服务
2.多项选择题摆台的要求有()
A、动作拘束
B、操作卫生
C、距离匀称
D、布局紧凑
3.单项选择题
团里包餐的餐前准备有()
(1)拟定菜单
(2)了解情况
(3)布置餐厅
(4)准备物品
(5)服务迅速
(6)集中开席
A、(1)(2)(3)(6)
B、(1)(2)(4)(5)
C、(1)(2)(5)(6)
D、(1)(2)(3)(4)
4.单项选择题托盘的动作正确的是()
A.用左手托盘、左臂自然弯曲、小臂自然下垂、小臂与大臂呈90度
B.用右手托盘、右臂自然弯曲、大臂自然下垂、小臂与大臂呈90度
C.用左手托盘、左臂自然弯曲、大臂自然下垂、小臂与大臂呈90度
D.用右手托盘、右臂自然弯曲、小臂自然下垂、小臂与大臂呈90度
5.单项选择题托盘的中心应控制在()
A.托盘圆心的偏左、偏上位置
B.托盘圆心的正中、偏下位置
C.托盘圆心的偏左、偏下位置
D.托盘圆心的偏右、偏上位置
6.问答题托盘的操作要求是什么?
7.问答题请说出餐饮托盘的操作细则及标准。
9.单项选择题会谈厅以正门为准,会谈桌呈横一字型摆放,主方应()就坐。
A.面向正门
B.背向正门
C.入门的两侧
10.单项选择题按照签字厅布置要求,签字桌上要铺设墨绿色台呢,台呢下垂部分两端要均等,里外两侧要求:外边长,距离地面约(),里边短,距离地面约40厘米。
A.5厘米
B.15厘米
C.25厘米