A.餐盘距桌沿1.5厘米
B.酒杯从左到右,由低到高依次摆开
C.餐碟与筷子距1厘米
D.碗与餐碟距2厘米
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A.将口布叠成美观大方,造型简单的步花
B.主位、主桌的花和其他桌应有区别
C.可用口咬
D.放话花的时候,手指不可接触杯口
A、点菜服务
B、零餐服务
C、聊天服务
D、散座服务
A、动作拘束
B、操作卫生
C、距离匀称
D、布局紧凑
团里包餐的餐前准备有()
(1)拟定菜单
(2)了解情况
(3)布置餐厅
(4)准备物品
(5)服务迅速
(6)集中开席
A、(1)(2)(3)(6)
B、(1)(2)(4)(5)
C、(1)(2)(5)(6)
D、(1)(2)(3)(4)
A.用左手托盘、左臂自然弯曲、小臂自然下垂、小臂与大臂呈90度
B.用右手托盘、右臂自然弯曲、大臂自然下垂、小臂与大臂呈90度
C.用左手托盘、左臂自然弯曲、大臂自然下垂、小臂与大臂呈90度
D.用右手托盘、右臂自然弯曲、小臂自然下垂、小臂与大臂呈90度
A.托盘圆心的偏左、偏上位置
B.托盘圆心的正中、偏下位置
C.托盘圆心的偏左、偏下位置
D.托盘圆心的偏右、偏上位置
A.面向正门
B.背向正门
C.入门的两侧
最新试题
下列选项中对中餐、早餐摆台要求描述不正确的是()
下列选项中不属于中餐用具的是()。
用餐巾折成()花型,表示欢快、和平、友好,给人以诚悦之感。
餐厅服务时的轻托一般在()。
中餐餐台常见的有圆台和()。
餐厅服务时,使用“重托”运送的物品()。
中餐摆台中,筷子()搁在筷架上,筷头对准中心,筷尾距桌边约2cm。
重托的托盘常与菜肴接触,易沾油腻,使用前要仔细检查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、轻便特点的()。
在餐厅服务过程中,不应使用轻托方法服务的物品是()。
台布斜着向前撒出去,最后平铺于餐台上。这样的铺台布方法称为()。