单项选择题下列不属于黑茶的是()。
A、湖北老青茶
B、四川边茶
C、云南紧压茶
D、乌龙茶
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1.单项选择题()是形成黄茶品质的关键工序。
A.杀青
B.揉捻
C.闷黄
D.干燥
2.单项选择题CTC红碎茶萎凋叶含水量一般在()左右。
A、50%
B、55%
C、60%
D、68%
3.单项选择题工夫红茶的足火茶含水量一般为()左右。
A、5%
B、7%
C、9%
D、11%
4.单项选择题工夫红茶的毛火茶含水量一般为()左右。
A、30%
B、35%
C、40%
D、45%
5.单项选择题工夫红茶发酵适度的叶色以()为最理想。
A、青黄色
B、黄色
C、新铜色
D、深红色
6.单项选择题工夫红茶发酵室的温度在20~23℃之间,相对湿度在()之间,发酵品质优良。
A、70~75%
B、75~80%
C、80~85%
D、90~95%
7.单项选择题发酵是红毛茶品质形成的第()道工艺。
A、1
B、2
C、3
D、4
8.单项选择题不是红茶揉捻适度特征的是()。
A、叶片卷紧成条
B、手紧握湿坯叶,计液向外微溢
C、湿坯茶大部变成淡黄色,局部变成淡红色
D、有刺鼻的青气味
9.单项选择题揉捻的加压原则是()。
A、轻—重—轻
B、重—轻—重
C、轻—轻—重
D、重—轻—轻
10.单项选择题红茶发酵始于()工序。
A、萎凋
B、揉捻
C、发酵
D、干燥