扁形特种茶叶以（）为代表。

单项选择题扁形特种茶叶以（）为代表。

A.滇红工夫
B.祁红
C.龙井
D.铁观音

1.单项选择题黄茶黄叶黄汤的品质特点主要是在（）过程中形成。

A.杀青
B.揉捻
C.干燥
D.闷黄

2.单项选择题外形以粗壮紧实，色泽青褐油润，天然花果香浓郁、滋味醇厚耐泡和叶底呈青色红边是（）品质特点。

A.白茶
B.黄茶
C.绿茶
D.青茶

3.单项选择题下列属于半发酵茶的茶类（）。

A.红茶
B.红休
C.青茶
D.白茶

4.单项选择题（）既具有绿茶的品质特点又兼具红茶的风格，而且香味独特，具天然花果香气和品种的特殊香韵。

A.花茶
B.白茶
C.青茶
D.黑茶

5.单项选择题（）不属于自然萎凋。

A.室内萎凋帘萎凋
B.日光萎凋
C.室内地面萎凋
D.萎凋槽萎凋

6.单项选择题（）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。

A.红茶
B.绿茶
C.青茶
D.白茶

7.单项选择题（）被称为第一本茶叶专著。

A.《神农本草经》
B.《茶经》
C.《本草纲目》
D.《徐霞客游记》

8.单项选择题在红茶和绿茶初制过程中，绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间（）。

A.长
B.短
C.相同
D.无法相比

9.单项选择题据史料记载，在绿茶初制的杀青工艺中（）。

A.蒸青先于炒青
B.炒青先于蒸青
C.同时出现
D.无法考证

10.单项选择题我国最早发明的是（）。

A.红茶
B.绿茶
C.青茶
D.黑茶