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茶叶的分类是根据制造方法进行分类的。
茶叶加工时,环境的卫生条件对茶叶品质无关紧要。
萎凋帘萎凋、萎凋槽萎凋和室内自然萎凋都属于自然萎凋类型。
平阳黄汤品质特征是“三黄一香”特征,三黄即“干茶显黄,汤色杏黄,叶底嫩黄,一香指玉米香。
生物碱含量一般在2%-5%之间。
萎凋过程中,茶叶的叶缘会逐渐变黄。
所有类型的茶叶都需要经过发酵步骤。
黑茶不需要通过烘焙工序,直接存放效果更佳。
茶叶烘干时温度越高,烘干效果越好。
烘干可以降低茶叶的含水率并消除异味。