填空题人体需要的营养素有()、()、()、()、()和().
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()等灶具温度不得过高,油锅不得过满,严防油溢出着火,引起火灾。
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糖艺的制作技法包括下列的()。
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切忌开水泡发香菇,开水易使香菇外皮破裂香味流失。
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熬糖锅一般选用复合底不锈钢为宜,如果没有,可用普通不锈钢锅代替。
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拌制菜肴的方法很多,一般可分为()。
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熟碱水涨发时不需要“提质”,原料不粘滑、色泽透亮,产出率高,具有韧性及柔嫩的特点。
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家畜的肠、肚初加工时,采用的方法是()。
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面塑小的可在核桃壳里制作,大的可做一二米以上的巨型作品。
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棒上面塑的作品大多制作在签子或铁丝环和纸板上,形态逼真可爱。
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碱水发墨鱼时,冬天涨发,浓度宜小,夏天涨发,浓度稍大。
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