最新试题
油粉搅拌法制作混酥类面团需要准备的设备工具有面粉筛、搅拌机、()、烤盘、保鲜膜和盛器。
题型:单项选择题
混酥类点心又被称为()
题型:单项选择题
下面不属于油脂蛋糕用到的原料是()
题型:单项选择题
下面是关于装饰水果的说法,错误的是()
题型:单项选择题
调制混酥类面团要选用()的油脂,否则制作生坯时不易成型。
题型:单项选择题
半自动发酵箱使用前要给发酵箱底盘水槽内加水,以免烧坏()
题型:单项选择题
烘烤成熟的清蛋糕应色泽均匀,()
题型:单项选择题
关于蛋糕的形态分类,下面说法错误的是()
题型:单项选择题
制作核桃类生坯时应选用的设备工具不包括()
题型:单项选择题
切割混酥类面坯时,要根据制品的要求确定割裂口的(),下手要轻柔准确。
题型:单项选择题