糖油馅是以白糖或红糖为主料，通过（）制成的一类甜馅。

下列制品中（）是先成熟后型的松质糕制品。

油煎工艺中，一般以（）为主，油温一般控制在（）左右。

在制作生物膨松面团时，要控制面团的醒发温度，一般在（）左右，最有利酵面发酵，制品质量最好。

制作韭菜馅时，要先用（）将切好的韭菜拌匀，避免（）和韭菜直接接触。

芝麻凉卷是一个（）的米粉面点品种。

莜面团包入馅心，对边捏成月牙形，包成饺子，上笼蒸（）即可，食时稍晾，待面皮定住不粘手时即可。

芝麻凉卷成型需要将揉成团的糯米饭滚上芝麻末，擀成大皮。豆沙馅搓条分别放在糯米皮两边，由两头卷到中间卷紧，在卷的表面撒上芝麻末，切成段即可，这种上馅方法叫（）

梅花蛋糕的熟制，是将梅花模具刷上油，入烤箱预热后倒入（）成满蛋糊，放入200-220℃的烤箱中烤至棕黄色成熟后取出。

制作水饺皮时一般要（）