什么是食物纤维，名词解释定义是？

名词解释食物纤维

食物纤维是“木质素与不被人体消化道分泌的消化酶所消化的多糖之总称"。

1.名词解释能量密度

能量密度是指每克食物所含的能量。

2.名词解释限制氨基酸

食物蛋白质中，按照人体的需要及其比例关系相对不足的氨基酸。

3.名词解释蛋白质的消化率

蛋白质的消化率是指该食物蛋白质被消化酶分解、吸收的程度

4.名词解释食物能值

5.名词解释基础代谢

6.名词解释矿物质的生物有效性

是指食品中矿物质实际被机体吸收、利用的可能性

7.名词解释食物的特殊动力作用

是指由于摄食所引起的一种额外热能消耗。

8.名词解释 蛋白质的互补作用

9.多项选择题下列哪些因素不影响基础代谢（）

A、年龄
B、性别
C、气温
D、民族
E、内分泌激素

10.多项选择题下列哪些缺乏症与维生素C缺乏无关（）

A.骨质软化症
B.痤疮
C.缺铁性贫血
D.性发育迟缓
E.坏血病