名词解释葡萄酒工艺学
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1.单项选择题要想把酒长久贮存最理想的温度应该是多少()
A.华氏45度
B.华氏55度
C.华氏60度
D.华氏65度
2.问答题简述啤酒企业对供应商的评价原则。
3.问答题如何对啤酒花的外观质量进行鉴定。
4.问答题浅谈我国啤酒大麦的酿造特性。
5.问答题简述澳大利亚啤酒大麦的酿造特性。
6.问答题简述加拿大啤酒大麦的酿造特性。
7.问答题小麦用作啤酒酿造的优、缺点。
8.问答题简述大麦用作啤酒酿造辅料的优点和缺点.
最新试题
大曲在酿酒过程中的作用有哪些?
题型:问答题
()是合成酒体香味成分乙酸乙酯的前体物质。
题型:多项选择题
回收的稻壳与新鲜稻壳以1:1的比例搭配,按传统工艺酿酒,产品质量与全部使用新稻壳酿制的酒比较有一定的提高。
题型:判断题
大曲发酵完成后,曲块内心留有不能挥发水分的严重现象称为窝水。
题型:判断题
浓香型白酒酿造过程中的“吹口”,是窖内升温发酵加热气体造成膨胀的现象。
题型:判断题
原料中常见杂质主要有()
题型:多项选择题
酵母细胞数多,固体酵母用量少;酵母细胞数少,固体酵母用量就多。
题型:判断题
高粱在配料操作中还起()作用。
题型:多项选择题
以下关于起糟工艺要求说法正确的是()
题型:多项选择题
简述糟醅酸度过大的危害。
题型:问答题