回收的稻壳与新鲜稻壳以1：1的比例搭配，按传统工艺酿酒，产品质量与全部使用新稻壳酿制的酒比较有一定的提高。

不完善粒是指收到损伤但尚有使用价值的颗粒，仅包含虫蚀粒。

以下关于起糟工艺要求说法正确的是（）

延长发酵周期可以降低糟醅酸度；相反，缩短发酵周期可以提高糟醅酸度。

饮料酒按生产工艺可以分为发酵酒、蒸馏酒以及（）。

酿造中加水的途径有哪些？

浓香型大曲酒混蒸工艺的优点是什么？

在酿酒生产中，踩窖的基本要求是沿边密踩，中间夏季稀踩、冬天密踩。

大曲原料小麦的感官标准为（）

（）是合成酒体香味成分乙酸乙酯的前体物质。