浓香型白酒的风格有哪些？

拌糟前，润粮时间要求不得少于1h，糯高粱单独润粮水温不得低于60℃。

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

饮料酒按生产工艺可以分为发酵酒、蒸馏酒以及（）。

浓香大曲酒上甑操作的基本方法是将酒糟轻轻地装入端撮，人体下半身贴紧甑桶，将料轻轻地、均匀地铺撒于甑内，先外边后里边，使物料逐步形成外高内低的“锅底”形。

黄水不宜滴尽，其中的一个原因是发酵需要一定水分。

简述打量水的作用。

以下关于起糟工艺要求说法正确的是（）

不完善粒是指收到损伤但尚有使用价值的颗粒，仅包含虫蚀粒。

酵母细胞数多，固体酵母用量少；酵母细胞数少，固体酵母用量就多。