单项选择题《煎茶水记》一书叙述了茶汤品质高低与泡水有关,其作者张又新是()
A.唐代人
B.宋代人
C.元代人
D.明代人
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1.单项选择题早在远古时期,就已出现了通过射箭决定胜负、负者饮酒的礼仪,后人称为()
A.觞政
B.燕射
C.投壶
D.射覆
2.单项选择题为了节约粮食,控制酗酒现象,周初的统治者颁布了我国历史上第一部法典()
A.《酒典》
B.《酒法》
C.《酒诰》
D.《酒制》
3.单项选择题饮茶方法上的煮饮改为冲泡,通常被视为中国茶文化历史上的一个转折期,它始于()
A.唐代
B.宋代
C.元代
D.明代
4.单项选择题伊尹与商汤关于烹调方面的对话,就是饮食文化史上最早的文献()
A.《吕氏春秋·本味》
B.《礼记·内则》
C.《论语·乡党》
D.《尚书·酒诰》
5.单项选择题“鼎湖上素”作为一大菜系的代表菜之一,它出自于()
A.四川
B.淮扬
C.广东
D.山东
6.单项选择题中国面点习惯上分为三大流派:京式、广式和()
A.桂式
B.川式
C.鲁式
D.苏式
7.多项选择题传统工艺黄酒分为()
A.淋饭酒
B.喂饭酒
C.摊饭酒
D.加饭酒
8.单项选择题黄酒以谷物为主要原料,利用酒药、麦曲或米曲所含的多种微生物的共同作用,酿制而成的,酒精浓度一般在()
A.5%~10%之间
B.7%~12%之间
C.15%~18%之间
D.20%~28%之间
9.单项选择题经过过滤除菌的啤酒为()
A.纯生啤酒
B.熟啤酒
C.鲜啤酒
D.扎啤
10.单项选择题以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经酒精发酵酿制而成的酒精含量不低于的饮料酒称为葡萄酒。()
A.15%
B.12%
C.8.5%
D.7%