单项选择题为了节约粮食，控制酗酒现象，周初的统治者颁布了我国历史上第一部法典（）
A.《酒典》
B.《酒法》
C.《酒诰》
D.《酒制》
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1.单项选择题饮茶方法上的煮饮改为冲泡，通常被视为中国茶文化历史上的一个转折期，它始于（）
A.唐代
B.宋代
C.元代
D.明代
2.单项选择题伊尹与商汤关于烹调方面的对话，就是饮食文化史上最早的文献（）
A.《吕氏春秋·本味》
B.《礼记·内则》
C.《论语·乡党》
D.《尚书·酒诰》
3.单项选择题“鼎湖上素”作为一大菜系的代表菜之一，它出自于（）
A.四川
B.淮扬
C.广东
D.山东
4.单项选择题中国面点习惯上分为三大流派：京式、广式和（）
A.桂式
B.川式
C.鲁式
D.苏式
5.多项选择题传统工艺黄酒分为（）
A.淋饭酒
B.喂饭酒
C.摊饭酒
D.加饭酒
6.单项选择题黄酒以谷物为主要原料，利用酒药、麦曲或米曲所含的多种微生物的共同作用，酿制而成的，酒精浓度一般在（）
A.5％～10％之间
B.7％～12％之间
C.15％～18％之间
D.20％～28％之间
7.单项选择题经过过滤除菌的啤酒为（）
A.纯生啤酒
B.熟啤酒
C.鲜啤酒
D.扎啤
8.单项选择题以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酒精发酵酿制而成的酒精含量不低于的饮料酒称为葡萄酒。（）
A.15%
B.12%
C.8.5%
D.7%
9.多项选择题葡萄酒按酒的颜色分类（）
A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.桃红葡萄酒
D.干白葡萄酒
10.单项选择题我国酒器之多，种类之繁，造形之美，堪为世界之冠。商周时期酒器尤为复杂，其中不包括（）
A.盛酒器
B.煮酒器
C.饮酒器
D.分酒器
