单项选择题与能量代谢关系密切的维生素是()

A.维生素E
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素B2


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1.单项选择题胡萝卜素与蔬菜的其他色素共存,凡绿色、红色、橙色和紫色蔬菜中都含有胡萝卜素,其中()中胡萝卜素含量尤其丰富。

A.深色的叶类蔬菜
B.浅色的茎类蔬菜
C.深色的茎类蔬菜
D.浅色的叶类蔬菜

2.单项选择题以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是()

A.红豆米粥
B.红薯米粥
C.南瓜米粥
D.红薯玉米粥

3.单项选择题在下列食品中蛋白质消化率最高的是()

A.整粒大豆
B.豆腐
C.豆芽
D.豆浆

4.单项选择题评价食物蛋白质营养价值的公式:储留氮÷吸收氮×100表示的是()

A.蛋白质的消化率
B.蛋白质的功效比值
C.蛋白质的净利用率
D.蛋白质的生物价

5.单项选择题人体在摄食过程中会消耗额外的能量,其中耗能最少的能源物质是()

A.混合膳食
B.蛋白质
C.脂肪
D.糖类
E.维生素

6.单项选择题人体中最经济、最重要的能量来源是()

A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.矿物质
E.维生素

7.单项选择题一成年男性,身高175cm,体重70kg,其身体质量指数为()

A.19.8
B.22.9
C.23.6
D.24.7
E.28.0

8.单项选择题食物热效应作用最强的是()

A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.蛋白质与脂肪混合
E.脂肪与碳水化合物混合

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空调、阵风,将新生儿皮肤表面体热带走,所以要避免流动气体接触,并避免不必要的曝露,这是属于体热丧失的“蒸发”途径。()

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