茶园采用遮阳网覆盖，时间一般在新梢芽头萌动时进行。

（）主要采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。

及时采是指一般春季茶树芽叶有（）达到采摘标准时就应开采。

“高山云雾出好茶”，所以茶树的种植高度，愈高愈好。

茶树发生冻害的程度，除与温度高低直接有关外，与低温持续时间、风速、冻结时间关系不密切。

茶园湿害的原因是土壤含水率过大。

岩茶的传统干燥方法分为（）。

揉捻后茶坯一般不经解块散热，立即进行（），以利于迅速提高堆内茶坯的温度。

构成黑茶滋味的物质有糖类、果胶、氨基酸、咖啡碱、多酯类物质等，而起决定作用的是（）的可溶性部分。

白茶品质特征是干茶满披白毫，色白隐绿，汤色浅淡、味甘醇，第一泡茶汤清淡如水。