问答题简述啤酒工艺中啤酒花的作用与相应的添加时期。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.问答题简述啤酒酿造中麦汁的煮沸目的。
2.问答题简述啤酒酿造中麦汁制造的工艺要求。
3.问答题简述啤酒发酵工艺技术控制的主要内容。
4.名词解释煮出糖化法
5.名词解释浸出糖化法
6.问答题麦芽粉碎方法。
7.问答题麦芽粉碎各部分对浸出率的影响。
8.问答题麦芽的干法粉碎。
9.问答题汁制造的工艺的要求是。
10.问答题复式浸出糖化法优点。
最新试题
上甑要求轻撒匀铺、来汽一致、探气上甑，上甑期间不能穿烟。
题型：判断题
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。
题型：单项选择题
下述（）措施可提高浓香型大曲酒的质量水平。
题型：多项选择题
浓香大曲酒上甑操作的基本方法是将酒糟轻轻地装入端撮，人体下半身贴紧甑桶，将料轻轻地、均匀地铺撒于甑内，先外边后里边，使物料逐步形成外高内低的“锅底”形。
题型：判断题
（）是合成酒体香味成分乙酸乙酯的前体物质。
题型：多项选择题
不完善粒是指收到损伤但尚有使用价值的颗粒，仅包含虫蚀粒。
题型：判断题
高粱在配料操作中还起（）作用。
题型：多项选择题
拌糟前，润粮时间要求不得少于1h，糯高粱单独润粮水温不得低于60℃。
题型：判断题
延长发酵周期可以降低糟醅酸度；相反，缩短发酵周期可以提高糟醅酸度。
题型：判断题
酿酒生产要点有哪些？
题型：问答题