旋转式发酵罐和“佳拟美得”自喷淋式发酵罐。
很难用单一的葡萄品种酿造出质量最好的桃红葡萄酒。
白葡萄酒香气形成的决定性因素分别是自然条件、葡萄品种、葡萄种植和酿造技术。
葡萄酒的氧化取决于以下因素：葡萄汁的氧化、发酵的氧化、陈酿期的氧化。
陈酿环境保持通风，墙壁、地面不得染霉。应做到满容贮存，添酒时应根据同品种、同酒龄、同质量并在感官鉴定后方可添罐。
要求恒定，一般18℃左右。
水泥池、不锈钢罐和橡木桶。
最新试题
拌糟前，润粮时间要求不得少于1h，糯高粱单独润粮水温不得低于60℃。
浓香型白酒的风格有哪些？
简述糟醅酸度过大的危害。
大曲制造的工序包括哪些？
上甑要求轻撒匀铺、来汽一致、探气上甑，上甑期间不能穿烟。
酒瓶上不应有的缺陷是（）
大曲原料小麦的感官标准为（）
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。
浓香型大曲酒酿造，在窖池不漏的条件下，开窖滴不出黄水，表明窖内发酵不正常。
浓香型白酒酿造过程中，原始记录的内容包括哪些？
