很难用单一的葡萄品种酿造出质量最好的桃红葡萄酒。
白葡萄酒香气形成的决定性因素分别是自然条件、葡萄品种、葡萄种植和酿造技术。
葡萄酒的氧化取决于以下因素:葡萄汁的氧化、发酵的氧化、陈酿期的氧化。
陈酿环境保持通风,墙壁、地面不得染霉。应做到满容贮存,添酒时应根据同品种、同酒龄、同质量并在感官鉴定后方可添罐。
要求恒定,一般18℃左右。
水泥池、不锈钢罐和橡木桶。
最新试题
酒曲中的微生物种类有哪些?
回收的稻壳与新鲜稻壳以1:1的比例搭配,按传统工艺酿酒,产品质量与全部使用新稻壳酿制的酒比较有一定的提高。
酿造中加水的途径有哪些?
浓香型白酒的风格有哪些?
大曲制造的工序包括哪些?
()是合成酒体香味成分乙酸乙酯的前体物质。
浓香型大曲酒酿造,在窖池不漏的条件下,开窖滴不出黄水,表明窖内发酵不正常。
大曲在酿酒过程中的作用有哪些?
下述()措施可提高浓香型大曲酒的质量水平。
原料中常见杂质主要有()