食物中能使机体产生过敏反应的抗原分子称为食物过敏原，它们大多为（）。

葡萄糖芥苷在（）的作用下会产生对人和动物体有害的化合物。

果葡糖浆是由（）催化葡萄糖异构化生成部分果糖而得到的混合糖浆。

从麦芽汁中提取的（）可以将植酸水解为磷酸和肌醇。

α-淀粉酶的发酵生产中，应选用对该酶有诱导作用的（）作为碳源，而不用对该酶生物合成有分解代谢物阻遏作用的（）作为碳源。

（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。

世界上第一个商品酶制剂是（）。

当固定化酶的底物为大分子化合物时，因受到空间位阻作用的影响，催化活性（）。

人、鸟类、爬虫类及大部分昆虫，嘌呤分解的最终产物是（）。

（）萃取特别适用于直接从含有菌体等杂质的酶液中提取纯化目的酶。