简述食品生物技术的含义。

问答题简述食品生物技术的含义。

1.名词解释操纵基因

与一个或者一组结构基因相邻近，并且能够与一些特异的阻遏蛋白相互作用，从而控制邻近的结构基因表达的基因。

2.名词解释调节基因

控制编码RNA基因或蛋白质基因表达的基因。如编码激活蛋白或阻遏蛋白的基因。

3.名词解释顺反子

编码单条多肽链的一个遗传功能单位，即转录单位。

4.名词解释中心法则

5.名词解释超滤

在压力差的驱动下，用可以阻挡不同大小分子的滤板或滤膜将液体过滤的方法。是常用的分离方法。

6.名词解释透析

7.名词解释相对离心力

8.名词解释环境污染

当有害物质浓度超过生态系统的净化能力，打破了生态平衡状态的现象。

9.名词解释生态平衡

当受到外来干扰时，生态系统能够通过自我调节，来恢复原来的稳定状态。

10.名词解释糖化

指淀粉酶将淀粉转化为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖等糖类和糊精的过程。