酒的发酵是酵母菌产生乙醇的过程，而醋的发酵则是醋酸杆菌将乙醇转化为乙酸的过程，它是（）反应。

美国是玉米大国，玉米淀粉可以制备成（），从而替代蔗糖，使得美国的玉米产业避免了产能过剩。

（）指必须将细胞贴附在固体介质表面上才能进行细胞培养的方式，大多数动物细胞都属于这种培养方式。

植物细胞培养与动物细胞培养相比，其最大的优点是植物细胞能在简单的（）培养基上生长。

对生物工程产品而言，分离纯化步骤的成本占总成本的（）。

美国科学家Mullis发明了PCR，为分子检测、基因突变、基因工程提供了有力的工具。

黏性末端是指限制性内切酶切割DNA后产生的特殊核酸末端，这种末端不需要DNA连接酶，也可以自行完成连接，非常便捷。

奶酪生产主要用到下列哪种酶？（）

深层发酵是从（）发酵开始的。

下列关于超声破碎法错误的是（）。