单项选择题篓装生姜实际容量定额约为()㎏/m3。
A、120
B、220
C、320
D、420
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1.单项选择题载冷剂应具备的性质不包括()。
A、无毒无害
B、传热性能好
C、高沸点
D、可以挥发
2.单项选择题冷藏工在生产活动中必须遵守()的原则,杜绝重大人身伤亡事故和设备事故的发生,减少或消灭中、小型事故。
A、产量第一
B、质量第一
C、安全第一
D、生产第一
3.单项选择题()制冷剂用于小型活塞式单级制冷压缩机时,在中温工况下制冷剂液体温度为38℃。
A、R22
B、R12
C、R502
D、R717
4.单项选择题库房加工车间()要有洗手和消毒设施,如工作鞋、靴的消毒池。
A、内
B、外
C、出口处
D、入口处
5.单项选择题盘装食品冻结间的气流应均匀横吹,盘间平均风速应为()m/s。
A、0.3~0.5
B、0.5~1.0
C、1.5~2.0
D、1.0~3.0
6.单项选择题热爱本职工作、遵纪守法和()是冷藏工的职业守则内容。
A、独立工作
B、关心集体
C、安全第一
D、勤劳诚实
7.单项选择题包装设备的日常维护包括每班维护和()维护两种。
A、年末
B、月末
C、周末
D、每天
8.单项选择题湿度的大小可用()或含湿量表示。
A、绝对湿度
B、湿度比
C、相对湿度
D、压力比
9.单项选择题冷藏库平面布置最好成()。
A、长方形
B、三角形
C、正方形
D、圆形
10.单项选择题当制冷剂大量外溢时,关闭阀门应戴()。
A、棉线手套
B、布手套
C、橡胶手套
D、塑料手套
最新试题
传热热阻越大,传热越慢,传热量越大。
题型:判断题
有休眠作用的果蔬是()。
题型:单项选择题
下列操作中,能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是()。
题型:单项选择题
对果蔬呼吸作用影响不大的因素是()。
题型:单项选择题
为确保蔬菜烫漂的效果,蔬菜烫漂后()。
题型:单项选择题
影响果蔬呼吸作用和产生乙烯的主要原因是贮藏室中的()。
题型:单项选择题
易发生低温冷害的水果是()。
题型:单项选择题
有一实验室某次室间质评5个批号氯的靶值分别为l10.3mmol/L、95.6mmol/L、125.4mmol/L、90.2mmol/L、135.0mmol/L,测定结果分别是115.3mmol/L、99.2mmo1/L、131.2mmol/L、94.1mmol/L、142.3mmol/L,请计算出该实验室本次室间质评氯的得分,并对质评成绩作一简要分析。(氯的PT方案质量要求是靶值±5%)
题型:问答题
真空冷却适用于()。
题型:单项选择题
在速冻前需要加糖处理的水果是()。
题型:单项选择题