单项选择题（）制冷剂用于小型活塞式单级制冷压缩机时，在中温工况下制冷剂液体温度为38℃。
A、R22
B、R12
C、R502
D、R717
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1.单项选择题库房加工车间（）要有洗手和消毒设施，如工作鞋、靴的消毒池。
A、内
B、外
C、出口处
D、入口处
2.单项选择题盘装食品冻结间的气流应均匀横吹，盘间平均风速应为（）m/s。
A、0.3～0.5
B、0.5～1.0
C、1.5～2.0
D、1.0～3.0
3.单项选择题热爱本职工作、遵纪守法和（）是冷藏工的职业守则内容。
A、独立工作
B、关心集体
C、安全第一
D、勤劳诚实
4.单项选择题包装设备的日常维护包括每班维护和（）维护两种。
A、年末
B、月末
C、周末
D、每天
5.单项选择题湿度的大小可用（）或含湿量表示。
A、绝对湿度
B、湿度比
C、相对湿度
D、压力比
6.单项选择题冷藏库平面布置最好成（）。
A、长方形
B、三角形
C、正方形
D、圆形
7.单项选择题当制冷剂大量外溢时，关闭阀门应戴（）。
A、棉线手套
B、布手套
C、橡胶手套
D、塑料手套
8.单项选择题在技术安全教育中，车间教育由（）负责，车间机械员配合。
A、厂办主任
B、车间主任
C、技术员
D、厂长
9.单项选择题制冷量越多，消耗的压缩功越小，制冷系数就（）。
A、越小
B、不确定
C、越大
D、不变
10.单项选择题鲜蛋在库房温度为6～4℃，相对湿度为90～95%的冰冷却柜内冷藏九个月的干耗率为（）%。
A、14
B、16
C、17
D、20
最新试题
用紫外线灯杀菌消毒时，每立方库房的空间需用2W紫外线灯，每昼夜平均照射3h。
题型：判断题
请简述实验室生物安全管理措施。
题型：问答题
带骨牛肉的实际容量定额为340㎏/m3
题型：判断题
有一实验室某次室间质评5个批号氯的靶值分别为l10．3mmol／L、95．6mmol／L、125．4mmol／L、90．2mmol／L、135．0mmol／L，测定结果分别是115．3mmol／L、99．2mmo1／L、131．2mmol／L、94．1mmol／L、142．3mmol／L，请计算出该实验室本次室间质评氯的得分，并对质评成绩作一简要分析。（氯的PT方案质量要求是靶值±5％）
题型：问答题
真空冷却适用于（）。
题型：单项选择题
当库房温度为-12℃时，冻肉冷藏3个月的干耗率为0.86%。
题型：判断题
下列操作中，能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是（）。
题型：单项选择题
易发生低温冷害的水果是（）。
题型：单项选择题
传热热阻越大，传热越慢，传热量越大。
题型：判断题
食品冻藏过程如何防止食品冰晶长大（）。
题型：单项选择题