单项选择题食品包装的目的是防止食品污染、保持食品（）。
A、品质
B、数量
C、形状
D、重量
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1.单项选择题贮藏品标签中所用的体积单位为毫升，其相应的表示符号为（）。
A、L
B、mL
C、m3
D、cm3
2.单项选择题食品的包装是防止食品污染、（）食品品质的有效手段。
A、保证
B、保持
C、提高
D、稳定
3.单项选择题用紫外线灯杀菌消毒时，每立方库房的空间需用1W紫外线灯，每（）平均照射3h。
A、8h
B、12h
C、24h
D、48h
4.单项选择题法定计量单位中常用的温度单位为（）。
A、摄氏度和开尔文
B、摄氏度和华氏度
C、开尔文和华氏度
D、摄氏度和湿度
5.单项选择题生产性冷库主要是建筑在货源比较（）的产区，作为肉、禽、蛋、鱼、水果和蔬菜等加工厂的冷冻车间使用。
A、分散
B、集中
C、充足
D、少
6.单项选择题包装设备的日常维护包括每班维护和周末维护两种，由（）负责进行。
A、班长
B、操作人员
C、车间主任
D、厂长
7.单项选择题包装设备维护的四项要求是整齐、清洁、润滑和（）。
A、安全
B、照明
C、噪音
D、冷却
8.单项选择题（）不是半导体材料。
A、硅
B、锗
C、硒
D、磷
9.单项选择题食品冻结曲线的第二阶段中，食品从冰点降到中心温度-5℃这一段必须（），以免在最大冰晶生成带中产生不良影响。
A、快
B、慢
C、停止
D、稳定
10.单项选择题使用包装设备应严格岗位责任，实行（）制度，以确保正确使用设备和落实日常维护工作。
A、定人
B、定机
C、定人、定机
D、都不是
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当库房温度为-12℃时，冻肉冷藏3个月的干耗率为0.86%。
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下列操作中，能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是（）。
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真空冷却适用于（）。
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