单项选择题法定计量单位中常用的温度单位为()。
A、摄氏度和开尔文
B、摄氏度和华氏度
C、开尔文和华氏度
D、摄氏度和湿度
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1.单项选择题生产性冷库主要是建筑在货源比较()的产区,作为肉、禽、蛋、鱼、水果和蔬菜等加工厂的冷冻车间使用。
A、分散
B、集中
C、充足
D、少
2.单项选择题包装设备的日常维护包括每班维护和周末维护两种,由()负责进行。
A、班长
B、操作人员
C、车间主任
D、厂长
3.单项选择题包装设备维护的四项要求是整齐、清洁、润滑和()。
A、安全
B、照明
C、噪音
D、冷却
4.单项选择题()不是半导体材料。
A、硅
B、锗
C、硒
D、磷
5.单项选择题食品冻结曲线的第二阶段中,食品从冰点降到中心温度-5℃这一段必须(),以免在最大冰晶生成带中产生不良影响。
A、快
B、慢
C、停止
D、稳定
6.单项选择题使用包装设备应严格岗位责任,实行()制度,以确保正确使用设备和落实日常维护工作。
A、定人
B、定机
C、定人、定机
D、都不是
7.单项选择题食品在冻结过程中,由于部分水分结冰,使得尚未结冰的水分浓度(),因而使食品的冰点下降。
A、增大
B、减小
C、稳定
D、改变
8.单项选择题箱装蚕豆实际容量定额比篓装苹果的实际容量定额()。
A、大很多
B、稍大
C、基本相等
D、小
9.单项选择题氟利昂在空气中浓度达()%时会致人死亡。
A、10
B、20
C、30
D、40
10.单项选择题现代冷藏方法就是以()的方法冷冻、加工和储藏新鲜易腐食品。
A、天然制冷
B、机械制冷
C、化学制冷
D、人为制冷
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下列措施不可以减少肉类在冻藏过程中的干耗的是()。
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