单项选择题包装设备维护的四项要求是整齐、清洁、润滑和()。
A、安全
B、照明
C、噪音
D、冷却
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1.单项选择题()不是半导体材料。
A、硅
B、锗
C、硒
D、磷
2.单项选择题食品冻结曲线的第二阶段中,食品从冰点降到中心温度-5℃这一段必须(),以免在最大冰晶生成带中产生不良影响。
A、快
B、慢
C、停止
D、稳定
3.单项选择题使用包装设备应严格岗位责任,实行()制度,以确保正确使用设备和落实日常维护工作。
A、定人
B、定机
C、定人、定机
D、都不是
4.单项选择题食品在冻结过程中,由于部分水分结冰,使得尚未结冰的水分浓度(),因而使食品的冰点下降。
A、增大
B、减小
C、稳定
D、改变
5.单项选择题箱装蚕豆实际容量定额比篓装苹果的实际容量定额()。
A、大很多
B、稍大
C、基本相等
D、小
6.单项选择题氟利昂在空气中浓度达()%时会致人死亡。
A、10
B、20
C、30
D、40
7.单项选择题现代冷藏方法就是以()的方法冷冻、加工和储藏新鲜易腐食品。
A、天然制冷
B、机械制冷
C、化学制冷
D、人为制冷
8.单项选择题在填写储藏品标签时,储藏品的()必须在整个标签上最为醒目。
A、重量
B、体积
C、生产日期
D、名称
9.单项选择题常用的氟利昂有()。
A、R717、R12
B、R600a、R22
C、R600、R502
D、R12、R134a
10.单项选择题果蔬()时的温度条件是:蒸发温度不宜低于-45℃,冻结温度一般为-35℃,食品冻结终温为-18℃。
A、冻结
B、冷藏
C、速冻
D、冻藏
最新试题
带骨牛肉的实际容量定额为340㎏/m3
题型:判断题
有一实验室某次室间质评5个批号氯的靶值分别为l10.3mmol/L、95.6mmol/L、125.4mmol/L、90.2mmol/L、135.0mmol/L,测定结果分别是115.3mmol/L、99.2mmo1/L、131.2mmol/L、94.1mmol/L、142.3mmol/L,请计算出该实验室本次室间质评氯的得分,并对质评成绩作一简要分析。(氯的PT方案质量要求是靶值±5%)
题型:问答题
冷冻对微生物的主要作用是()。
题型:单项选择题
食品冻藏过程如何防止食品冰晶长大()。
题型:单项选择题
对果蔬呼吸作用影响不大的因素是()。
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保持直接接触的物体之间传导过程一直进行到两物体的温度相等时才停止。
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篓装生姜实际容量定额和牛肉的实际容量定额差不多。
题型:判断题
水果在速冻前加糖处理的目的是()。
题型:单项选择题
在下列解冻方法中,效果最好的是()。
题型:单项选择题
防止冻肉脂肪酸败的重要因素之一是()。
题型:单项选择题