A、减少食品与库内空气间的温差
B、提高库内空气的温度
C、降低库内空气的相对湿度
D、对冷库进行通风换气
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A、颈
B、腿
C、脚
D、腹部
A、眼睛
B、咽喉
C、鼻腔
D、咽喉和鼻腔黏膜
A、吊挂方式
B、管架方式
C、铁盘方式
D、堆垛方式
A、区技术监督局
B、区计量检定所
C、市技术监督局
D、市计量检定所
A、碳酸钠
B、漂白粉
C、硅酸钠
D、磷酸钠
A、越多
B、越少
C、不变
D、无法衡量
A、小包装
B、大包装
C、纸包装
D、塑料袋包装
A、增大
B、减少
C、稳定
D、不变
A、小型
B、大型
C、综合型
D、中、小型
A、大于
B、小于
C、等于
D、无联系
最新试题
载冷剂在使用温度范围内，其凝固点应高于制冷剂的蒸发温度，沸点越高越好。
篓装生姜实际容量定额和牛肉的实际容量定额差不多。
当库房温度为-12℃时，冻肉冷藏3个月的干耗率为0.86%。
冷冻对微生物的主要作用是（）。
有一实验室某次室间质评5个批号氯的靶值分别为l10．3mmol／L、95．6mmol／L、125．4mmol／L、90．2mmol／L、135．0mmol／L，测定结果分别是115．3mmol／L、99．2mmo1／L、131．2mmol／L、94．1mmol／L、142．3mmol／L，请计算出该实验室本次室间质评氯的得分，并对质评成绩作一简要分析。（氯的PT方案质量要求是靶值±5％）
下列操作中，能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是（）。
有些食品在冷藏时不能贮存在一起，以防止串味，如（）。
羟基联苯酚钠溶液在使用时不允许将羟基联苯酚钠和漂白粉混合进行消毒。
人工除霜和热氨融霜各有利弊。
有休眠作用的果蔬是（）。