单项选择题零售性冷库一般是建在城市的（）副食商店内，供临时储存零售食品使用。
A、小型
B、大型
C、综合型
D、中、小型
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1.单项选择题生产性冷库的结冻能力（）其冷藏能力。
A、大于
B、小于
C、等于
D、无联系
2.单项选择题筐、篓、麻袋等包装材料的共同特点是（），所以这类包装多用来包装水果和蔬菜。
A、坚实
B、柔软
C、透气性好
D、漂亮
3.单项选择题箱装冻鸭实际容量定额约为（）㎏/m3。
A、350
B、450
C、550
D、650
4.单项选择题食品包装的目的是防止食品污染、保持食品（）。
A、品质
B、数量
C、形状
D、重量
5.单项选择题贮藏品标签中所用的体积单位为毫升，其相应的表示符号为（）。
A、L
B、mL
C、m3
D、cm3
6.单项选择题食品的包装是防止食品污染、（）食品品质的有效手段。
A、保证
B、保持
C、提高
D、稳定
7.单项选择题用紫外线灯杀菌消毒时，每立方库房的空间需用1W紫外线灯，每（）平均照射3h。
A、8h
B、12h
C、24h
D、48h
8.单项选择题法定计量单位中常用的温度单位为（）。
A、摄氏度和开尔文
B、摄氏度和华氏度
C、开尔文和华氏度
D、摄氏度和湿度
9.单项选择题生产性冷库主要是建筑在货源比较（）的产区，作为肉、禽、蛋、鱼、水果和蔬菜等加工厂的冷冻车间使用。
A、分散
B、集中
C、充足
D、少
10.单项选择题包装设备的日常维护包括每班维护和周末维护两种，由（）负责进行。
A、班长
B、操作人员
C、车间主任
D、厂长
