单项选择题冻结食品在流动空气解冻中要求风速为1m/s,空气温度(),相对湿度85%~95%。
A、0~5℃
B、5~10℃
C、10~20℃
D、15~25℃
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1.单项选择题食品在冻结过程中,当食品的温度降到-3~-5℃时,就会有()的水分结成冰,即生成冰结晶。
A、50%
B、60%
C、70%
D、80%
2.单项选择题电子秤的结构特点决定其()受传感器和电路的影响。
A、精密性
B、准确性
C、灵敏性
D、误差
3.单项选择题()由传感器、结构件和电路三部分组成。
A、电子秤
B、地磅
C、台秤
D、杆秤
4.单项选择题在台秤的移动过程中,应将()拨下,卡住标尺,不使其损坏。
A、休止器
B、视准器
C、游铊
D、秤铊
5.单项选择题用过氧乙酸浸泡物体消毒时,一般浸泡时间为()。
A、2~50min
B、2~70min
C、2~100min
D、2~120min
6.单项选择题用()过氧乙酸消毒时,可以把它放在瓷盘中,然后放在房间中让其任意蒸发。
A、14%~20%
B、10%~15%
C、5%~15%
D、3%~5%
7.单项选择题使用台秤时,首先调整零位,将游砣拨至()。
A、零点
B、中点
C、最大点
D、任意点
8.单项选择题膨胀阀是()制冷系统的四大部件之一。
A、蒸发压缩式
B、吸附式
C、热电式
D、半导体式
9.单项选择题箱装禽肉冻藏时,箱子多以棋盘状排列成垛,箱子间留有()间距。
A、2cm
B、4cm
C、5cm
D、7cm
10.单项选择题使用地磅应首先保证台板的(),使台板下面的承重刀能均匀受力,以保证地磅的称量准确。
A、垂直
B、平整
C、干净
D、精度