“高山云雾出好茶”，所以茶树的种植高度，愈高愈好。

白茶品质特征是干茶满披白毫，色白隐绿，汤色浅淡、味甘醇，第一泡茶汤清淡如水。

一般早春时候在茶园建塑料大棚比较好。

生长在砂质土壤的绿茶汤色较淡。

在（）过程中，酶的活性比较杀青叶有所恢复。

加工工艺从杀青开始的茶类有（）。

及时采是指一般春季茶树芽叶有（）达到采摘标准时就应开采。

“风打山梁，霜打洼”，因此在冻害严重的地区，茶树应避免在坡顶和坡脚处种植；冻害中等的地区，在低洼种茶，应选择耐寒性强的品种。

无公害茶的鲜叶可以和其它来路不明的鲜叶混合加工。

揉捻后茶坯一般不经解块散热，立即进行（），以利于迅速提高堆内茶坯的温度。