什么是营养强化小麦粉（fnrtiffed wheat flour），名词解释定义是？_考试资料网

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名词解释营养强化小麦粉（fnrtiffed wheat flour）

参考答案： 以成品面粉为载体，在生产过程中均匀添加一种或多种营养素的小麦粉。常用的营养素有矿物质类（如铁、锌、钙）、维生素类（如维生...

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1.名词解释自发小麦粉（self-raisingwheatflour）

参考答案：

一种只需加水制成面团，搁置醒发后即可制作食品的小麦粉。

2.名词解释馒头用小麦粉（flourforsteamedbread）

参考答案：

制作馒头用的小麦粉。主要以中筋小麦为原料研磨制成。

3.名词解释饺子用小麦粉（flour for dumpling）

参考答案：

制作水饺用的小麦粉。主要以强筋小麦为原料研磨制成。分为精制级和普通级两种。特点是面筋含量高、筋力强。

4.名词解释面条用小麦粉（flourfornoodles）

参考答案：制作面条和挂面用的小麦粉。主要以中筋小麦为原料研磨制成。分为精制级和普通级两种。特点是面筋含量高、筋力强。制作的面条表面...

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5.名词解释面包用小麦粉（flourforbread）

参考答案：制作主食面包和花色面包用的小麦粉。主要以强筋小麦为原料研磨制成。分为精制级和普通级两种。特点是面筋含量高、质量好、筋力强...

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6.名词解释专用小麦粉（special—purposeflour）

参考答案：为了适应不同食品对小麦粉质量的不同要求，专供生产某类食品或只作某种用途的小麦粉。按适用食品种类分为面包粉、面条粉、饺子粉...

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7.名词解释小麦粉（wheatflour）

参考答案：

小麦经清理、研磨、筛理等一系列工序后形成的预定质量的产品。

8.名词解释葛根（kudzu）

参考答案：亦称粉葛。豆科，葛属。多年生缠绕藤本植物的块根。肉白色，淀粉含量达25%。原产东南亚、日本和中国。适应能力强，只要有土，...

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9.名词解释魔芋（amorphophallusblume）

参考答案：亦称药翦。天南星科，魔芋属。多年生草本植物。球茎圆形，暗红褐色。原产东印度及斯里兰卡热带森林，热带、亚热带国家已普遍栽培...

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10.名词解释甘薯叶粉（sweetpotatoleafmeal）

参考答案：甘薯叶晒干或晾干后，经粉碎制成的饲料。粗蛋白质15.5%～25.0%，无氮浸出物42.4%～43.1%，猪消化能5.18...

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