淀粉是粮食及其制品的主要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。

判断题淀粉是粮食及其制品的主要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。

1.判断题容量瓶主要是用来配制准确浓度的溶液或定量稀释溶液。

2.判断题检验报告的各项内容应采用计算机打印，但制表、校核及批准人应手工签名，不能用计算机打印。

3.判断题利用油脂的能被碱液皂化的原理，用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。

4.判断题油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响油脂的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。

5.判断题索氏抽提机装中抽提筒上的虹吸管是整个装置的最易损坏部分。

6.判断题不皂化物的主要成分是甾醇、高分子脂肪醇及萜烯类化合物，而不是：甘油、游离脂肪酸、脂肪酸钾盐等。

7.判断题稻米胶稠度测定中，糊化液回生这个过程中需在0℃冰水中冷却20min。

8.判断题使用分光光度计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。

9.判断题方便面呈色度测定，称取一定试样于三角瓶中，加入20.0ml蒸馏水，置于50℃±1℃恒温振荡器中振荡30min。

10.判断题测得某弱酸是Ka值为2.00×10-14，其PKa值应为13.700。