夏季出产较多的菌类原料是（）

单项选择题夏季出产较多的菌类原料是（）

A.草菇
B.香菇
C.蘑菇
D.平菇

1.单项选择题健康成年人在一般条件下每日约需水（）毫升，水少和水多都会对人体产生影响。

A.1500
B.2000
C.2500
D.3000

2.单项选择题下列蔬菜如菠菜含有草酸烹调前应先进行焯水处理的是（）

A.油菜
B.乌塌菜
C.大白菜
D.茭白

3.单项选择题下列属于大豆制品的是（）。

A.素肠
B.烤麸
C.油面筋
D.腐竹

4.单项选择题下列（）加工前应经过“三熟”，即加工时要炒熟，和面时要烫熟，制坯后要蒸熟

A.大麦
B.荞麦
C.莜麦
D.燕麦

5.单项选择题鱼头部分占全身三分之一，背黑褐色，两侧有黑色斑纹的是（）

A.鲢鱼
B.鳙鱼
C.鲤鱼
D.草鱼

6.单项选择题（）鱼肝含有鱼油毒和麻痹毒素，不能食用。

A.鲨鱼
B.马鲛鱼
C.马面鲀
D.鲐鱼

7.单项选择题下列大黄鱼的汛期，浙江沿海是每年的（）。

A.5月
B.10月
C.12月至来年3月
D.4月

8.单项选择题食物营养素中能量系数为9千卡/克的是（）。

A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.维生素

9.单项选择题我国生产最普通的乳制品是（）。

A.奶油
B.奶粉
C.酸奶
D.炼乳

10.单项选择题人体所需营养素中属于生热营养素的是（）。

A.蛋白质、脂肪、膳食纤维
B.碳水化合物、膳食纤维、脂肪
C.蛋白质、脂肪、碳水化合物
D.蛋白质、碳水化合物、维生素