哪些原始材料传达一种褐色的色彩意向？（）

拌制菜肴的方法很多，一般可分为（）。

熬糖锅一般选用复合底不锈钢为宜，如果没有，可用普通不锈钢锅代替。

现代宴席改革的基本思路包括（）。

对于家禽初步加工时的说法错误的是（）。

（）等灶具温度不得过高，油锅不得过满，严防油溢出着火，引起火灾。

拼摆冷盘时要注意颜色的配合和映衬，相近的颜色要间隔开。

要防止“返砂”现象的出现，首先应防止“发烊”现象的出现，也就是要防止将糖艺作品摆放在潮湿和高温的地方。

厨房事故，指厨房加工、生产、运输，以及日常运转过程当中出现的（）、火灾等妨碍厨房经营正常、有序进行的情况。

面塑小的可在核桃壳里制作，大的可做一二米以上的巨型作品。