红茶干茶越黑越好。

茶叶加工中，发酵步骤对茶叶的香味和口感没有影响。

平阳黄汤品质特征是“三黄一香”特征，三黄即“干茶显黄，汤色杏黄，叶底嫩黄，一香指玉米香。

茶叶包装前不需要进行分类。

茶叶加工中，揉捻步骤对茶叶的发酵没有影响。

通过筛分、风选、拣剔、拼配、烘焙、贮存5年以上就可以称老茶。

茶叶精制的目的是整饰外形、分做花色、分离老嫩、划分级别和剔除次杂。

黑茶不需要通过烘焙工序，直接存放效果更佳。

筛分复揉的优点是可以提高粗大叶子的成条率和塑造外形。

发酵是黑茶和普洱茶加工中的特殊工艺步骤。